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求購羧甲基纖維素鈉、醚

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最后更新: 2019-10-10 11:01
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 維素鈉(carboxymethylcellulose,CMC),是一種陰離子、直鏈、水溶性纖維素醚,是天然纖維素與經化學改性得到的一種衍生物。其水溶液具有增稠、成膜、黏結、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用,可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等,廣泛應用于食品、醫藥、電子、農藥、皮革、塑料、印刷、陶瓷、日用化工等領域。

羧甲基纖維素鈉一般為粉末狀的固體,有時也呈現顆粒狀或纖維狀,顏色為白色或淡黃色,沒有特殊的氣味,是一種大分子化學物質,具有很強的引濕性,能溶于水中,在水中形成透明度較高的粘稠溶液。不溶于一般的有機溶液,例如乙醇、氯仿及苯等,但是可以溶于水,直接溶于水中速度較為緩慢,但溶解度還是很大的,并且的水溶液具有一定的粘度。固體在一般環境下較穩定,因為具有一定的吸水性和引濕性,在干燥的環境下,可以長期保存。

CMC在食品工業中的應用 CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑,而且具有優異的凍結、熔化穩定性,并能提高產品的風味,延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%~15%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液,其用量為0.2%~5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異,能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠性高,因此,其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC在食品領域不斷被開發,近年來,在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。

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